通常価格:
¥2,880(税込)
価格:
¥2,600(税込)
ラム肉が一年のうちで最も美味しいと言われるのが、ニュージーランドの「春」である9月～11月頃に生まれてこの時期に出荷されるもので、“旬の仔羊＝スプリングラム”と呼ばれています。春から初夏の栄養価が高い時期の牧草を与えられて育つため、小ぶりではありますが、その肉質は非常に柔らかくてクセがなく、とてもジューシーな味わいです。特にラムの食習慣の歴史が長いヨーロッパでは高級品として扱われています。「WAKANUI」ブランドのラムチョップは、このスプリングラムを約４週間熟成させ、旨味・柔らかさ・たん白さなどの調和がとれた最高の状態で急速凍結。この熟成工程を加えることで、一層美味しさにこだわっています。
