クセが少ない！

ラムショートロイン

とってもヘルシーでやわらかーい
100%赤身の極上お肉です！

ラムロース肉のロース芯だけを取り出した贅沢なブロック肉。
このショートロインは、仔羊一頭からたったの500g程度しかとれない超希少部位で、ほぼ100％赤身のためクセもほとんどないので、ミニステーキなどにピッタリの部位なんです。
ジンギスカンで食べると、同じ赤身のモモ肉とは異なる食感をお楽しみいただけますよ！

あんべ直伝！
「ラムショートロインの
コロコロステーキ
マスタードクリーム」

はじめに、氷水か流水にお肉をパックごと浸して解凍してください。
（空気よりも熱伝導率が良く低温となるため、自然解凍よりも短時間で、より良い状態に解凍できます）

解凍後、お肉の片側に付いているシルバースキン（お肉を守っている薄皮）を包丁で取り除いてください。
※シルバースキンを付けたままでもお召し上がり頂けますが、食感が少し硬くなってしまいますので、できれば取り除くことをおすすめします。

シルバースキンを取り除いたら、お肉をサイコロ状にカットして、塩コショウで下味を付け、両面をササッと焼いてお皿にお肉を取り置きます。
フライパンに残った肉汁にマスタードと生クリームを加え、ソースを作ります。かりっと揚げたフレンチフライをたっぷりと添えて出来上がりです。
「ラム肉はジンギスカンだけじゃないな」と実感していただけると思います。