じんぎすかん あんべ

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やわらかヘルシー
ラムテンダーロイン

とってもヘルシーでやわらかーい
100%赤身の極上お肉です!

国内には月に数ケースしか入荷しない、非常に希少なラムのヒレブロック肉です。
このヒレ肉は、ショートロイン(ロース芯)と並んで羊肉の最高級部位です。仔羊一頭から70gほどのお肉が、たったの2本しかとれません。そのため、流通量が非常に少なく、大変希少な部位となっています。ジンギスカンはもちろんのこと、いろいろなアレンジレシピもぜひお試しいただきたい、赤身の極上お肉です。

あんべ直伝!
「ラムヒレ肉とお好み野菜の串焼き」

はじめに、氷水か流水にお肉をパックごと浸して解凍してください。
(空気よりも熱伝導率が良く低温となるため、自然解凍よりも短時間で、より良い状態に解凍できます)

解凍後は、サイコロ状にカットして、塩コショウ、タイム、ローズマリーなどで下味を付けます。あんべのおすすめはクレイジーソルト!!
※お肉の自体が非常に細い部位になりますので、カットする際は斜め切りにするのがおすすめです。

グリルパンなどでミディアムレアに焼き上げてお皿に盛り付け、お好みでクレイジーソルトやはちみつなどを添えて出来上がりです。
ほぼ100%赤身のお肉なので、火を通しすぎるとパサついて硬くなってしまいます。焼きすぎにはご注意ください。ジンギスカンでも同様に焼きすぎ注意!
また、こちらの商品はお肉の断面の直径が小さいため、ローストには不向きです。

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