マトンはどこで買える？購入先の種類・選び方・通販活用法を羊肉専門店が解説
「マトンを食べてみたいけれど、どこで買えばいいのかわからない」——そんな疑問を持つ方は少なくありません。マトンは牛肉や豚肉と比べると流通量が少なく、近くのスーパーで手軽に手に入らないケースも多い食材です。
この記事では、マトンを購入できる場所の種類とそれぞれの特徴、上手な選び方のポイントまでを整理してお伝えします。
マトンとは——購入前に知っておきたい基本
マトンとは、生後おおむね2年以上の成羊の肉を指します。一般的に「ラム」と呼ばれる若い羊の肉よりも色が濃く、脂肪に独特の風味（羊脂香）があるのが特徴です。この風味こそがマトンの魅力であり、北海道のジンギスカン文化でも長年親しまれてきました。
たんぱく質・鉄分・亜鉛・ビタミンB群を豊富に含む栄養価の高い肉でありながら、牛肉と比較して飽和脂肪酸が少ないとされています。スーパーの棚に常時並ぶ食材ではないため、「どこで買えるのか」が多くの方にとって最初のハードルになっています。
マトンが買える場所の種類と特徴
1. 大型スーパーマーケット
北海道や東北など羊肉の消費文化が根付いた地域では、大型スーパーの精肉コーナーにマトンが並ぶことがあります。ただし全国的に見ると取り扱いのある店舗は限られており、常時在庫があるとは言えない状況です。
スーパーで購入できる場合のメリットは、価格が比較的手ごろであること、当日すぐに入手できることです。一方で、部位の種類が少なく、もも・肩ロースのスライスなど限定的な品揃えになることが多い点はデメリットとして挙げられます。
2. 専門の精肉店・ハラール食品店
羊肉を専門に扱う精肉店や、ハラール認証食品を取り扱うショップでは、マトンを安定して入手できる可能性が高くなります。特にハラール食品店はイスラム教の食の律法に対応するため羊肉の取り扱いに慣れており、ロース・もも・肩・リブなど複数部位を揃えていることが珍しくありません。
外国人居住者が多い都市部（東京・大阪・名古屋・横浜など）ではハラール食品店が比較的見つけやすく、マトンの選択肢が広がります。店員に産地や部位について直接質問できることも、専門店ならではの強みです。
3. ジンギスカン専門店・羊肉専門店の通販
現在、もっとも確実にマトンを入手できる方法の一つが、専門店の通販（オンラインショップ）を利用することです。専門店は羊肉の目利きと仕入れルートを持っており、スーパーでは手に入りにくい部位や、品質にこだわった商品を取り寄せることができます。
当店「じんぎすかん あんべ」でも、マトンを含む羊肉商品の通販に対応しています。岩手県遠野市の店舗から全国へ発送しており、ジンギスカン用のスライスをはじめ、さまざまな用途に合わせた商品をご用意しています。
4. 百貨店の食料品フロア
全国の主要百貨店の地下食料品フロアには、輸入食材や希少肉を取り扱う精肉コーナーが設けられていることがあります。こうした売り場では、ニュージーランド産やオーストラリア産のマトンが取り扱われるケースも見られます。価格帯はスーパーより高めになることが多いものの、品質管理が行き届いている点は安心材料です。
マトンを選ぶときのチェックポイント
どの購入先を選ぶにしても、マトンを選ぶ際にはいくつかの点を確認しておくと失敗が少なくなります。
- 色合いを確認する：マトンの肉色は成熟した羊のため、ラムよりも濃い赤色をしています。鮮度が良いものは鮮やかな赤色で、くすみや変色がないものを選びましょう。
- 脂の白さを確認する：脂肪部分が白く締まっているものは鮮度・品質の目安になります。黄みがかって柔らかすぎる脂は避けるのが無難です。
- 産地情報を確認する：マトンの主な輸入元はニュージーランドとオーストラリアです。それぞれ飼育環境や飼料に違いがあり、風味にも差が出ます。産地が明記されている商品を選ぶと安心です。
- 用途に合った部位を選ぶ：ジンギスカンにはロースや肩ロースのスライスが向いています。煮込み料理にはすね肉や骨付きのチョップが適しており、目的に合った部位を選ぶことが料理の完成度を左右します。
通販でマトンを購入するメリット
近年、羊肉の通販利用者は増加傾向にあります。その理由として、以下のような点が挙げられます。
- 近くに購入できる店舗がなくても入手できる：特に地方在住の方にとって、通販は数少ない安定した入手手段です。
- 部位・グラム数を選べる：専門店の通販では、用途や人数に合わせて量や部位を細かく指定できる場合があります。
- 品質管理された状態で届く：冷凍・冷蔵で適切に管理された商品が直送されるため、鮮度の心配が少なくなります。
- リピート購入がしやすい：気に入った商品を繰り返し注文できるため、家庭でのジンギスカン文化を育てやすくなります。
遠野の羊肉専門店「じんぎすかん あんべ」について
「じんぎすかん あんべ」は、岩手県遠野市に店舗を構える羊肉専門店です。遠野市はかつて南部馬の産地として知られた土地であり、現在も東北の食文化を発信する拠点の一つとなっています。
当店ではマトンをはじめとする羊肉を通販でお届けしており、「近くのスーパーでは手に入らない」「専門店のマトンを試してみたい」というお客様からのご注文を全国各地からいただいています。羊肉の扱いや調理方法についてのご相談もお気軽にどうぞ。
まとめ
マトンを購入できる主な場所は、大型スーパー・専門精肉店・ハラール食品店・百貨店・専門店の通販の5つです。地域によって店舗での入手難易度は大きく異なるため、確実性と品質を重視するなら専門店の通販が最もおすすめの方法です。
マトンは正しく選び、適切に調理することで、独自の風味と栄養価を最大限に楽しめる食材です。「どこで買えるか」という最初のハードルを越えれば、家庭でのマトン料理はぐっと身近になります。ぜひこの機会に、本格的なマトンを取り寄せて試してみてください。
○初めてのお客様限定！あんべのお試しセット
https://www.anbe.jp/SHOP/1167298/1168803/list.html
○じんぎすかん あんべオンラインショップ
https://www.anbe.jp/