牛タンは牛肉の中でも脂肪分が少なく、とてもヘルシーなお肉です。ジンギスカンの時に一緒に焼いて食べるもよし。フライパンで炒めて食べるのもよし。あのコリコリとしてしかもやわらかい、不思議な歯ごたえがたまらない一品です。味付けはシンプルに塩コショーで、焼きすぎないのがおいしく召し上がるポイントです。何とも絶妙な歯ごたえ、そして、牛タン特有の甘みがお楽しみいただけます。ジンギスカンの隠れた名脇役といったところですね！