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国内では非常に希少な、
完全「チルド品」のマトンモモ肉です!

ラム肉とは

毎月【数量限定入荷】の、成羊(マトン)のチルドモモ肉です。そもそも、マトンはチルド状態で輸入すると、熟成が進みすぎて品質が低下してしまうなど、鮮度維持が非常に難しいため、現在国内ではほとんど流通しておりません。

このチルドマトンは、製造工程中の温度を低温に抑える工夫を独自に行い、また、全ての工程を衛生的な環境下で行うなど、非常に先進的な技術を持つパッカーが作っている、とても高品質なお肉です。
このため、現地凍結であるフローズン(冷凍もの)に比べると、適度に熟成が進んでおり、上品なマトンの「旨み」を存分にお楽しみいただけます。
※ただし、羊肉特有の「クセ」を期待して購入された方の中には「上品すぎて少し物足りない」と感じる方もいらっしゃるようです。

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本当に美味いマトンは、
焼くと甘い香りが漂い、食欲をそそります

当店では、ソトモモ・ウチモモ・シンタマ・ランプの全てのレッグ部分を総称して「モモ肉」として取り扱っております。
モモ肉は筋繊維のキメが細かい部分が多く、マトンの中では比較的肉質がやわらかい部位です。

脂身が少なく、かつカルニチン含有量が多いという事で、特に最近はメディアにも多数取り上げられ、女性を中心に密かなブームとなっています。ジンギスカン専門店でも、マトンモモ肉のご指名が急増中!

カタ肉は
しゃぶしゃぶ用

もともと、マトン肉はラム肉に比べて程よく歯ごたえがあり、噛めば噛むほど羊の旨みが味わえるお肉で、ジンギスカンのファン=いわゆる”ジンギス通”の皆さんからは、兼ねてから熱狂的な支持をいただいていたんです。

通の方がよく「マトンは甘い香りがする」と表現しますが、これが通称「マトン・フレーバー」。
旨いマトンは、とても品の良い香りがするものなのです。

店長からのおすすめポイント

店長

10年探し続けてようやく見つけた高鮮度チルド品です!

試しにネットで検索してみていただければ分かりますが、マトンの完全チルド品は、 国内ではほとんど(全く?)手に入りません。これは、よほど衛生管理が行き届いた生産工場のものでないと、4週間かかる船での輸送中に品質が劣化してしまうためです。当店では、10年以上にわたって高品質なチルドマトンを探してきましたが、ようやく、納得できる品質のものを見つけることができました。冷凍ものには冷凍ものの良さがありますが、ぜひ一度、チルド品の方もお試しいただければと思います。見た目はラム肉に近い感じですが、マトン 特有の甘〜い香りとお肉の旨みをしっかりとお楽しみいただけるお肉ですよ(^_^)
一度に入荷する量が少ないため、毎月数量限定となってしまいますが、マトン大好きな皆様、ジンギス通の皆様、 マトンに挑戦してみたいと思っていた皆様、ぜひこの機会にお試しください♪ それにしても、ここまで執念深く 美味いチルドマトンを探し回っているのは、日本国内でも、おそらくウチの店ぐらいじゃないでしょうか!?
(なぜかというと、店主である私も美味いマトンを食べたいからです・・・笑)

絶対真似のできない「秘伝のタレ」

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国内では非常に希少な、
完全「チルド品」のマトンモモ肉です!

マトンモモ肉(チルド)

原産地 オーストラリア
輸入時の状態 チルド品
商品内容 マトンモモ肉(真空パック)
秘伝のタレ(タレ付き商品のみ)
*詳細は下表参照
量の目安 1人前150〜200g程度
発送の方法 冷蔵/冷凍を選択可能
消費期限 冷蔵(5℃以下):加工日より3日間
冷凍(-18℃以下):加工日より30日間
商品番号 お肉の量 たれの量 商品価格 ご購入はこちら
MTN0105 300g 180g 1,452円(税込)
MTN0106 なし 1,063円(税込)
MTN0101 500g 180g 2,160円(税込)
MTN0103 なし 1,771円(税込)
MTN0102 1kg 360g 4,320円(税込)
MTN0104 なし 3,542円(税込)

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