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ラム肉とは

国内には月に数ケースしか入荷しない、非常に希少なラムのヒレブロック肉です。

このヒレ肉は、ショートロイン(ロース芯)と並んで羊肉の最高級部位です。ほんの70グラム前後のものが、仔羊一頭からたったの2本しかとれません。
このため、流通量が非常に少なく、大変希少な部位となっています。

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解凍の仕方と調理例のご紹介♪「ラムヒレ肉とお好み野菜の串焼き」

まず、氷水か流水にパックごと浸して解凍してください
(空気よりも熱伝導率が良く低温となるため、自然解凍よりも短時間で、より良い状態に解凍できます)

解凍後は、コロコロにカットして、当店おすすめの「クレイジーソルト」や、塩コショウ、タイム、ローズマリーなどで下味を付けます。
※お肉の太さ自体が非常に細い部位になりますので、カットする際は斜め切りするのが良いと思います。

グリルパンなどでミディアムレアーに焼き上げてお皿に盛り付け、お好みで「クレイジーソルト」やはちみつなどを添えて出来上がりです。

※ほぼ100%赤身のお肉ですので、火を通しすぎるとパサついて硬くなってしまいます。焼きすぎにご注意ください。
また、こちらの商品はお肉の断面の直径が小さいため、ローストには不向きです。

店長からのおすすめポイント

さすがは最高級部位!
ジューシーさと柔らかさにビックリしました(^_^)

このテンダーロインを初めて試食したときは、お肉の柔らかさとジューシーさに本当に驚きました。
いわゆる「クセ」みたいなものは、ほとんどありませんので、ハッキリ言って、塩コショウの味付けだけでも、本当に美味しいです。
お肉自体が細く、赤身だけのお肉なので、薄く切りすぎたり、火を通しすぎるとパサついて硬くなってしまいます。焼き加減はミディアムレアーがオススメです。
このテンダーロインは、ショートロインと並んで羊肉の最高級部位になりますが、美味しくてパクパク食べてしまいますので(特にお子さんが・・・笑)、あっという間に無くなってしまうかもしれません。どうぞご注意ください(^_^;
このジューシーさと柔らかさ、ぜひ一度お試しいただきたい美味しさです。

店長

美味しいヒミツ

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柔らかい極上お肉を、口いっぱいにほお張る幸せとてもヘルシーな100%赤身の極上お肉です♪

【決算特別セール対象商品】ラムテンダーロイン
(ブロック)

原産地 オーストラリア
輸入時の状態 フローズン(冷凍)
商品内容 ラムテンダーロイン
(ヒレ肉ブロック)(真空パック)
5〜7本(最低保障重量480g)
量の目安 2〜3人前
発送の方法 冷凍発送のみ
消費期限 冷凍(-18℃以下):発送日より3ヶ月
商品番号 お肉の量 商品価格 ご購入はこちら
RAM1001s 480g 通常価格 4,270円(税別)のところ
特別セール価格 2,772円(税別)

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