実は、何を隠そう私はマトンのモモ肉が一番好きです。マトンはラムに比べれば確かに羊のクセはありますが、何しろウチのタレとの相性が抜群なんです！これはもう”クセ”ではなく、まさしく”マトン・フレーバー”です。焼けば甘～いかほりがたちこめてきて、食欲をそそります。程よく歯ごたえがあり、噛めば噛むほど羊の旨みが味わえるお肉で、ジンギスカンのファン＝いわゆる”ジンギス通”の皆さんからも、兼ねてから熱狂的な支持をいただいているんですよ！