マトンの旨味たっぷり！

マトンロース肉(チルド)

国内ではほとんど手に入らない、
完全「チルド品」の
マトンロース肉！

毎月「数量限定入荷」の、成羊（マトン）のチルドロース肉です。
実は調べてみると分かるのですが、国内でチルドのマトンを取り扱っているお店はほとんどありません。ジンギスカン専門店でも稀有です。マトンはチルド状態で輸入すると、熟成が進みすぎて品質が低下してしまうなど、鮮度維持が非常に難しいため、現在国内ではほとんど流通していないのです。
特にこのロース肉は、ほぼ100％赤身で非常にデリケートなため、取り扱いが非常に難しいお肉です。
当店でもかれこれ10年近く、品質の良いチルドマトンを探してきましたが、ようやく納得できる品質のお肉を見つけることができました。

羊肉の旨みたっぷりで、
マトンの中では
最上級部位のお肉です！

マトン肉はラム肉に比べて程よく歯ごたえがあり、噛めば噛むほど羊の旨みが味わえるお肉で、ジンギスカンのファン＝いわゆる”ジンギス通”の皆さんから熱狂的な支持をいただいております。
”通”の方がよく「マトンは甘い香りがする」と表現したりしますが、これが通称”マトン・フレーバー”。旨いマトンは、とても品の良い香りがするものなのです。
こちらの商品は、赤身のお肉でもジューシーさをお楽しみいただけるように、通常よりも少し厚めにスライスしております。